Access functions or session data from a config file

Hi all, I'd like to ask a question please.

I'm having the content (title, text etc) of my web pages stored in arrays like this:

PHP Code:

$this->data['homepage_content'] = array(
 array(
 'id' => 'simple',
 'icons' => array('icon-1', 'icon-2', 'icon-3'),
 'title' => 'This is my Page Title',
 'text' =>  array(
 'Lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text ' . anchor('somelink', 'blah') . 'lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text'.
 ),
 'link' => array(
 'url' => 'somepage',
 'label' => 'Link text',
 ), 
 )
 ); 


So in my views I echo the array keys in order to display the content.

In order to avoid to put too much content in my controllers, I though to store all this page content in a config file.
My question is if its possible to do something like that in cases where I have some session data or some functions in my content too.

Example:

PHP Code:

$this->data['another_page_content'] = array(
 array(
 'id' => 'simple',
 'icons' => array('icon-1', 'icon-2', 'icon-3'),
 'title' => 'Hello ' . $this->session->userdata('username'),
 'text' =>  array(
 'Lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text ' . anchor('somelink', 'blah') . 'lorem ipsum text lorem ipsum text lorem ipsum text' . my_function('foo'),
 ),
 'link' => array(
 'url' => 'somepage',
 'label' => 'Link text',
 ), 
 )
 );